Das Bäckerhandwerk ist in den letzten Jahren von vielen Veränderungen erschüttert worden, zuletzt durch die Energiekrise, Corona und den Fachkräftemangel. Dennoch lassen sich die Innungsfachbetriebe nicht unterkriegen. Mit Stolz blicken die Betriebe auf die langjährige Tradition und mit Zuversicht in die Zukunft.
1398 in Homberg
„Wahrscheinlich ist das organisierte Bäckerhandwerk im Schwalm-Eder-Kreis sogar noch deutlich älter als unsere Quellen es belegen“, betonte Obermeister Nolte, der sich mit seinen Kollegen mit der Geschichte des Backens allgemein und der Innungsarbeit beschäftigt hat. Ab dem 29.7.1398 ist die erste Bäcker-Bruderschaft in Homberg erwähnt, von 1650 bis 1867 folgte die Zeit der Bäckerzunft. 1884 gab es dann die Freie Bäcker-Innung Homberg ehe dann 1920 die Zwangs-Innung bzw. ab 1934 die Pflicht-Innung eingeführt wurde. Erst nach dem II. Weltkrieg gab es wieder die Freie Bäcker-Innung Homberg. „Mit der Gesellen- und Meisterprüfung hatte das Handwerk schon damals ein Qualitätsmanagementverfahren, das sich bis heute bewährt hat“, sagte Wolfgang Scholz, Geschäftsführer der Innung. Staatlicher Zwang führte immer wieder zu Pflichtmitgliedschaften, wie man sie heute noch bei den Handwerkskammern findet. Die Innung als freiwilliger Zusammenschluss und unabhängige Interessenvertretung der Betriebe wurde erst mit der Gründung der Bundesrepublik zur Regel. Mit dem freiwilligen Zusammenschluss der Bäcker-Innungen Fritzlar und Homberg 1991, Melsungen 1992 und Ziegenhain 1996 formte sich die heutige Bäcker-Innung Schwalm-Eder. Zum ersten gemeinsamen Obermeister der Bäcker-Innung Schwalm-Eder wurde Volkhard Littebrand aus Niedenstein gewählt, ihm folgten Günter Gronowski (Oberaula) und nunmehr Olaf Nolte (Schwarzenborn).
Brotprüfung
Neben der Jubiläumstüte plant die Bäcker-Innung noch weitere Aktivitäten in diesem Jahr. So wird am 13. und 14. September 2023 die Brotprüfung im BerufsschulCampus in Schwalmstadt stattfinden. Dabei prüft das Deutsche Brotinstitut die Qualität der Brote und Brötchen aus Bäckereien im Kreis. Auf dem „Wecke- und Worschtmarkt“ in Borken soll es zudem einen gemeinsamen Informations– und Verkaufsstand der Innung geben.
www.baecker-schwalm-eder.de
Bild: Die Bäcker im Schwalm-Eder-Kreis feiern Geburtstag. 625-Jahre Bäcker-Innung Schwalm-Eder. V. l. n. r. Christoph Lewandowski, Klaus Bernhardt, Jürgen Viehmeier, Wolfgang Scholz, Dirk Gronowski, Olaf Nolte, Lars Inacker und Günter Schwarz. Foto: Kreishandwerkerschaft Schwalm-Eder.
